Proteïne pindakaas ballen

Ingrediënten  20 stuks

Vulling

  • 70 gram ongezouten pinda´s
  • 90 gram ontpitte dadels
  • 70 gram zelfgemaakte pindakaas 
  • 1 vanillestokje (merg)
  • 1 theelepel agavesiroop of honing
  • 30 gram vanille eiwitpoeder

coating

  • 200 gram pure chocolade 70%
  • halve pinda's
  • grof zeezout

Recept met Thermomix:

 

🔹 Stap 1 – vulling

  1. Doe de pinda's in de mengbeker. 
  2. Stand: 20 sec/snelheid 7
  3. Voeg de pinda'kaas, eiwit poeder, dadels,vanillemerg en agavesiroop toe. 
  4. Stand: 10 sec/snelheid 7.

🔹 Stap 2 –Ballen maken

  1. Vorm van de vulling ongeveer 20 ballen. 
  2. Leg deze ballen op een bakpapier.
  3. Leg ze in de koelkast. 
  4. Maak de mengbeker schoon.

🔹Stap 3 – Chocolade smelten

  1. Doe de chocolade in de mengbeker.
  2. Stand: 8 sec/snelheid 9 
  3. Smelten: 5 min/45 °C/snelheid 2. 
  4. Doe over in een kom

🔹 Stap 4 –  Dopen en serveren

  1. Doop de balletjes met een vork in de chocolade.

  2. Leg alle balletjes op een bakpapier. 

  3. Leg op iedere bal een halve pinda.
  4. Werk af met grof zeezout. 
  5. leg minimaal 15 minuten in de koelkast zodat de chocolade kan uitharden. 

Recept zonder Thermomix:

🔹 Stap 1 – Maak de vulling

  1. Hak de pinda's fijn in een keukenmachine of met een scherp mes.
  2. Voeg de pindakaas, eiwitpoeder, ontpitte dadels, het merg van het vanillestokje en de agavesiroop of honing toe.
  3. Mix of prak alles tot een stevig, plakkerig mengsel

🔹 Stap 2 –Rol de balletjes

  1. Verdeel het mengsel in ongeveer 20 gelijke porties en rol er stevige balletjes van.
  2. Leg ze op een met bakpapier beklede schaal of plank en zet ze minimaal 15 minuten in de koelkast.

🔹Stap 3 –Smelt de chocolade

  1. Breek de pure chocolade in stukjes en smelt deze au bain-marie of voorzichtig in de magnetron (30 seconden per keer, tussendoor roeren) tot de chocolade volledig glad is.

🔹 Stap 4 –  Dip en laat opstijven

  1. Doop ieder balletje met een vork in de gesmolten chocolade.

  2. Leg ze terug op het bakpapier en garneer direct met een halve pinda en een snufje grof zeezout.

  3. Laat de chocolade vervolgens minimaal 15 minuten uitharden in de koelkast.

Voor iedereen

🔥 Voeding per balletje

  • 🔥 96 kcal (401 kJ)
    💪 Eiwitten: 3,4 g
    🍞 Koolhydraten: 5,5 g
    🥜 Vetten: 6,4 g

  • BEWAARTIP:
  • Bewaar de proteïne pindakaasballen maximaal 1 week in een afgesloten bakje in de koelkast. Je kunt ze ook tot 3 maanden invriezen; laat ze voor het eten ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur komen.

«