INgredienten
- 700 gram water
- 1200 gram krieltjes met schil
- Olijfolie
- Zeezout
- Peper
- 2 teentjes knoflook
- 50 gram sjalotten
- 150 gram augurken
- 120 gram mais
- 280 gram Griekse yoghurt
- 40 gram mayonaise
- 20 gram mosterd
- Citroen schil
- 10 gram citroensap
- 10 gram honing
- lente uien
Recept met Thermomix:
Recept zonder Thermomix:
🔹 Stap 1 – Kook en plet de aardappelen
- Kook kleine aardappelen 20-25 minuten in ruim kokend water tot ze net gaar zijn. )
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat, druk ze voorzichtig plat met de onderkant van een glas of potje, bestrijk met olie en breng op smaak met zout en peper.
🔹 Stap 2 – Bak krokant
- Bak de aardappelen 20 minuten, draai ze daarna om en bak ze nog 15-20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Laat ze vervolgens 10 minuten afkoelen.
Stap 3 – Maak de saus
- Hak knoflook, sjalot en augurken fijn.
- Meng dit met maïs, Griekse yoghurt, mayonaise, mosterd, citroenrasp, citroensap, honing, zout en peper.
- Roer alles goed door elkaar.
🔹 Stap 4 – Serveer
Voeg nu toe:
- Leg de krokante aardappelen en de saus om en om in een serveerschaal of schep de saus over de aardappelen.
- Garneer met fijngesneden lente-ui en serveer direct.
Voor iedereen
🔥 Extra tips
- Kook de aardappelen totdat je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken, maar zorg dat ze niet te zacht zijn. Zijn ze te gaar, dan vallen ze uit elkaar wanneer je ze platdrukt.
- Kun je geen kleine aardappelen vinden? Gebruik dan grotere aardappelen en snijd ze vóór het koken in stukken van ongeveer 5 cm.
- Laat de schil van de aardappel zitten. Dit geeft meer smaak en je aardappels worden extra crunchy.
- Houd je niet van mais? Je kunt dit ook weglaten in het recept.