Bramen ijs met bramensaus

Recept met Thermomix:

1. Plaats de bramen, honing en rasp van een limoen toe en blend op stand± 30 seconden snelheid 10.

2. Duw naar beneden met de spatel en blend op stand 15 seconden snelheid 8.

3. Plaats de vlinder links van het hoge mes en voeg de Griekse yoghurt toe.

4. Zet de Thermomix aan op stand 2 minuten op snelheid 4.

1. Plaats de bramen, suiker, citroensap en water in de mengbeker.

2. Verwarm op stand: 6 minuten/ 90 graden / snelheid 2.

3. Pureer op stand: 30 seconden/ snelheid 8.

4. Giet door een fijne zeef en laat afkoelen of serveer warm over het ijs.

Ik gebruikte voor het ijs dit Griekse yoghurt recept.

Recept zonder Thermomix:

doe de bevroren bramen samen met de honing in een blender en mix tot de bramen beginnen te breken.
Voeg de Griekse yoghurt en de fijne rasp van een limoen toe en blend verder tot een gladde romige massa.

Klop met een mixer het ijs luchtig. Schraap tussendoor eventueel de zijkanten schoon zodat alles goed gemengd word.
Serveer direct als romige softijs of zet nog 30/60 minuten in de vriezer voor een stevige structuur.

1, Doe de bramen, suiker, citroensap en water in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur.
2. laat het mengsel ongeveer 6 minuten zachtjes koken terwijl je af en toe roert zodat de bramen zacht worden.

Pureer het warme mengsel met een staafmixer tot een gladde saus.
Giet de saus door een fijne zeef zodat de pitjes achter blijven. Laat afkoelen en of serveer direct warm over het ijs.

- Deze bramensaus is heerlijk over bramen ijs maar ook perfect over vanille ijs, yoghurt of cheesecake.
- Serveer met verse munt.