INgredienten
Voor de soep
- 100 gram sjalotten
- 65 gram babywortel
- 50 gram selderij
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 verse rode chilipeper
- 30 gram oflijolie
- 800 gram water
- 50 gram misopaste
- 2 verse citroengras
- 2 laurierbladen
- 4 kippenboutjes met vel
- zeezout
- 60 gram rapen
- 60 gram mini radijzen
- bos koriander
- limoen
Recept met Thermomix:
Ik serveerde dit gerecht met stokbrood. Klik op de cookidoo link voor het recept.
Recept zonder Thermomix:
🔹 Stap 1 – Snijden & voorbereiden
- Snipper ±50 g sjalotten en hak knoflook, selder, chilipeper en 50 g wortel fijn.
- Snijd de rest van de wortels in de lengte en extra sjalotten in partjes.
🔹 Stap 2 – Basis aanbakken
- Verhit wat olie in een pan en bak de fijngesneden groenten ±3 minuten tot ze zacht zijn.
- (Geen tijd? Je kunt dit ook overslaan en alles direct in de slowcooker doen.)
Stap 3 – Slowcooken
-
Doe het groentemengsel in de slowcooker samen met:
- kippenboutjes
- water
- misopasta
- citroengras
- laurier
- zout
Laat 6–7 uur op LOW of 3–4 uur op HIGH garen tot de kip zacht is.
🔹 Stap 4 – AFwerken
-
Rooster de extra sjalotten, wortels, radijsjes en rapen in de oven op 200°C (±20 min) tot goudbruin.
-
Leg de kippenbouten hierbij zodat zij een mooi knapperig huidje krijgen.
-
Serveer ze bovenop of naast de stoofpot voor extra smaak en structuur.
Je kunt de kip ook even onder de gril leggen.
Voor iedereen
🔥 SMAAK BOOST
- Gember: rasp een stukje mee met de groenten → geeft frisse pit
- Sojasaus of vissaus: klein scheutje op het einde voor extra umami
- Limoensap: vlak voor serveren voor wat frisheid
- Sesamolie: paar druppels erover bij het serveren
🔥 Serveer tips
-
- Met rijst: jasmijnrijst of pandanrijst past perfect
- Met noedels: udon of eiernoedels maken het meer een soepachtig gerecht
- Brood erbij: knapperig stokbrood om de saus op te dippen.