Tomaten basilicum pasta

INgredienten

Voor de pasta

  • 30–55 g knoflook (± 7–9 teentjes), naar smaak
  • 85 g extra vierge olijfolie (verdeeld)
  • 1 kg rijpe tomaten, in kwarten
  • 2 ansjovisfilets (op olie)
  • 1 volle theelepel chilipoeder (± 5 g)
  • ½ theelepel fijn zeezout (± 3 g), naar smaak
  • 1,7 liter water
  • 450 g pasta
  • Geraspte pecorino of Parmezaan, naar smaak
  • Verse basilicumblaadjes, naar smaak

Recept met Thermomix:

Mijn favoriete pasta recept ( Maak je gemakkelijk zelf). 

Recept zonder Thermomix:

🔹 Stap 1 – Basis maken

  1. Verhit ± 55 g olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 2–3 minuten zachtjes (niet laten bruinen).

🔹 Stap 2 –Saus koken

  1. Voeg tomaten, ansjovis, chilipoeder en zout toe.
  2. Roer goed en laat 15–20 minuten zachtjes koken tot een grove saus ontstaat.
  3. Prak de tomaten eventueel licht met een lepel.

Stap 3 – Pasta koken

  1. Breng 1,7 liter water aan de kook met zout.
  2. Kook de pasta volgens de verpakking tot al dente.
    Giet af.

🔹 Stap 4 – Serveren

    1,Meng de pasta met ± 30 g olijfolie.

    2. Schep de tomatensaus erdoor of eroverheen.

    3.Werk af met geraspte kaas en verse basilicum.
    Serveer direct.

    Voor iedereen

    🔥 Extra tips

    • Gebruik goede kwaliteit olijfolie dat proef je echt terug.
    • Kook pasta al dente: zacht maar nog een lichte bite.
    • Scheur basilicum in plaats van snijden meer smaak en minder verkleuring.
    • De kwaliteit van pasta maakt verschil: sommige soorten breken sneller of worden papperig.

    «