Surinaamse eiersalade

Ingrediënten  ± 365 gram

 

  • 4 eieren
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Scheutje olijfolie
  • 1 tl sambalpoeder
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 tl tandoori masala
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 tl kerriepoeder
  • peper en zout
  • Bieslook
  • Peterselie

Recept met Thermomix:

🔹Stap 1 - eieren koken

  • Kook de eieren hard op de functie eierkoker, modus hard.
  • Daarna gaan de ui, knoflook, 1 tl sambalpoeder, 1 tl kerriepoeder, 1 tl tandoori masala en een scheutje olijfolie in de mengbeker.
  • Hak 10 sec/snelheid 6. 
  • Kies de bruiningsmodus en braad aan 10 min/160 °C / soft. 
  • Doe het uimengsel over in een bakje en zet opzij. 
  • Reinig de mengbeker

🔹 Stap 2 – eieren hakken

    • Doe de eieren in de mengbeker.
    • Hak de gekookte eieren grof op stand: 5 sec/snelheid 3.

    🔹Stap 3 –samenvoegen

    • Voeg het uimengsel toe aan de gehakte eieren. 
    • Voeg 2 eetlepels mayonaise, 1 tl kerriepoeder, peper en zout naar smaak en fijn gehakte bieslook en peterselie toe.  

     

    🔹 Stap 4 – Mengen

      • Roer de eiersalade op stand: 30 seconden/ snelheid roeren. 
      • Bekijk of het goed geroerd is. Anders kun je het roeren verlengen. 
      • Laat de Surinaamse eiersalade voor het lekkerste resultaat 30 minuten in de koelkast staan voordat je hem serveert.
      • Lekker op een vers stuk stokbrood, zuurdesembrood of een Surinaams broodje.

      Recept zonder Thermomix:

      🔹Stap 1 - eieren koken

      • Kook de eieren in ongeveer 8–10 minuten hard.
      • Laat ze daarna schrikken onder koud water, pel ze en laat ze even afkoelen.

      🔹 Stap 2 –Eiersalade maken

        • Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
        • Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook rustig aan.
        • Voeg 1 tl sambalpoeder, 1 tl kerriepoeder en 1 tl tandoori masala toe.
        • Bak alles enkele minuten mee tot de ui zacht is en de kruiden lekker beginnen te geuren. Laat het mengsel vervolgens afkoelen.

        🔹Stap 3 –Mengen & serveren

        • Hak de gekookte eieren grof en doe ze in een kom.
        • Voeg het afgekoelde uimengsel en 2 eetlepels mayonaise toe.
        • Snijd wat bieslook en peterselie fijn en meng deze erdoor.
        • Breng op smaak met peper en zout.

        🔹 Stap 4 – Mengen & serveren

          • Meng alles goed door elkaar, maar laat de salade lekker grof zodat je nog stukjes ei houdt.
          • Proef en voeg eventueel extra mayonaise, peper, zout of kruiden toe.
          • Laat de Surinaamse eiersalade voor het lekkerste resultaat 30 minuten in de koelkast staan voordat je hem serveert.
          • Lekker op een vers stuk stokbrood, zuurdesembrood of een Surinaams broodje.

          Voor iedereen

          🔥 Bewaar tips

          • Bewaar de Surinaamse eiersalade in een goed afgesloten bakje in de koelkast. De salade blijft ongeveer 2–3 dagen goed bij maximaal 4 °C. Gebruik altijd een schone lepel om de salade eruit te scheppen. Invriezen wordt afgeraden, omdat ei en mayonaise na het ontdooien waterig kunnen worden en hun structuur verliezen.

            Extra tip: De eiersalade is vaak nóg lekkerder nadat hij een paar uur in de koelkast heeft gestaan, omdat de kruiden dan goed kunnen intrekken.

          «   »