kletskoppen

Ingrediënten  18 stuks

deeg

  • 100 gram ongezouten pinda's 
  • 50 gram ongezouten boter
  • 100 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 50 gram bloem
  • 50 gram boter
  • 25 water
  • 1 theelepel kaneel
  • snufje zout. 

Recept met Thermomix:

 

🔹 Stap 1 – pinda's klein maken

  1. Doe de pinda's in de mengbeker. 
  2. Stand: 3 sec/snelheid 5. 
  3. Haal de pinda's eruit en doe over in een kom. 

🔹 Stap 2 –Boter smelten

  1. Doe de boter, basterdsuiker en water in de mengbeker. 
  2. Stand: 3 min/60 °C/snelheid 2. 

🔹Stap 3 – deeg maken

  1. Voeg bloem, kaneel, zout en de gehakte pinda's toe. 
  2. Stand: 20 sec/snelheid 4. 
  3. Laat het mengsel 10 minuten afkoelen
  4. Verwarm de oven voor op 175°C boven en onder warmte. 

🔹 Stap 4 –Afbakken

  1. Schep kleine hoopjes op een bakplaat. Houd veel ruimte ertussen want ze lopen uit. Ongeveer 6 koeken per bakplaat.
  2. Bak de koeken af voor 8-10 minuten. Ze moeten mooi goudbruin zijn. 
  3. Laat ze na het bakken volledig afkoelen; dan worden ze lekker knapperig.

Recept zonder Thermomix:

🔹 Stap 1 –Pinda’s fijnhakken

  1. Hak de pinda’s grof met een mes of keukenmachine.
  2. Zorg dat er nog wat kleine stukjes overblijven voor extra crunch.

🔹 Stap 2 –Boter en suiker verwarmen

  1. Doe de boter, basterdsuiker en het water in een pannetje.
  2. Verwarm op laag vuur en roer tot de boter gesmolten is en de suiker grotendeels is opgelost.
  3. Laat het mengsel iets afkoelen.

🔹Stap 3 –Deeg maken

  1. Roer de bloem, kaneel, het zout en de gehakte pinda’s door het botermengsel.
  2. Meng tot een glad, plakkerig beslag en laat dit ongeveer 10 minuten afkoelen.
  3. Verwarm ondertussen de oven voor op 175 °C boven- en onderwarmte.

🔹 Stap 4 –Bakken

  1. Schep kleine hoopjes beslag op een met bakpapier beklede bakplaat. Houd veel ruimte tussen de koekjes, want ze lopen flink uit.
  2. Bak ongeveer 8–10 minuten, tot de koekjes mooi goudbruin zijn.
  3. Laat ze na het bakken volledig afkoelen; dan worden ze lekker knapperig.

Voor iedereen

🔥 Extra tips

  • Maak kleine hoopjes: gebruik ongeveer 1 afgestreken eetlepel beslag per koekje. Ze lopen tijdens het bakken enorm uit.
  • Houd veel ruimte: bak maximaal ongeveer 6 koekjes per bakplaat.
  • Niet te lang bakken: haal ze eruit zodra de randjes mooi goudbruin zijn. Ze worden tijdens het afkoelen nog krokanter.
  • Laat ze afkoelen op de bakplaat: direct na het bakken zijn ze nog zacht. Na een paar minuten kun je ze eventueel voorzichtig losmaken.
  • Extra krokant: laat de kletskoppen na het afkoelen nog even onafgedekt liggen voordat je ze opbergt.
  • Pinda's: hak ze niet té fijn. Kleine stukjes pinda zorgen juist voor die lekkere structuur.
  • BEWAARTIP

  • Bewaar de kletskoppen volledig afgekoeld in een goed afgesloten trommel, op kamertemperatuur. Leg eventueel een stukje bakpapier tussen de lagen. Ze blijven ongeveer 1–2 weken lekker krokant.

  •  Tip: doe ze niet in de koelkast; door het vocht worden ze sneller zacht.

    Extra reddingstip: zijn ze na een paar dagen wat zacht geworden? Leg ze dan 5 minuten op 150 °C in de oven en laat ze daarna volledig afkoelen. Vaak zijn ze dan weer heerlijk krokant.

     

«   »