Butter chicken

Ingrediënten  

Gemarineerde kip

  • 750 gram kippendijen
  • 40 gram citroensap
  • 1/2 theelepel zout
  • 1-2 snufjes peper
  • 1 eetlepel zoete paprika
  • 1 eetlepel currypoeder
  • 1/4 theelepel kaneel
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder

Saus

  • 2 sjalotten
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 stuk gember
  • 50 gram boter
  • 150 gram tomatensaus
  • 50 gram tomatenpuree
  • 1 theelepel zout
  • 1-2 snufjes peper
  • 20 gram gemalen amandelen
  • 50 gram water
  • 1-2 eetlepels korianderbladeren

Recept met Thermomix:

Is te vinden via onderstaande Cookidoo link

Recept zonder Thermomix:

🔹 Stap 1 –Marineer de kip

  1. Doe de kip in een kom en meng met citroensap, zout, peper, paprikapoeder, kerriepoeder, kaneel en knoflookpoeder.
  2. Laat minimaal 30 minuten, maar bij voorkeur een nacht, afgedekt in de koelkast marineren.

🔹 Stap 2 –Maak de basis

  1. Smelt de boter in een ruime pan op middelhoog vuur.
  2. Bak de sjalotten ongeveer 3-4 minuten.
  3. Voeg knoflook en gember toe en bak nog 1-2 minuten mee.

🔹Stap 3 – Maak de saus

  1. Voeg tomatensaus, tomatenpuree, bruine suiker, kerriepoeder, zout, peper, amandelen en water toe.
  2. Roer goed door.
  3. Voeg vervolgens de gemarineerde kip met de marinade toe.
  4. Laat het geheel 15-20 minuten zachtjes pruttelen, totdat de kip gaar is en de saus mooi romig en ingedikt.

🔹 Stap 4 –  serveer

  1. Proef en voeg eventueel nog wat zout, peper of kerrie toe.

  2. Garneer met verse koriander en serveer met basmatirijst en eventueel een lepel crème fraîche.

Voor iedereen

🔥 Extra tips

  • Nog lekkerder: Laat de kip een hele nacht marineren. Hierdoor wordt de kip extra mals en smaakvol.
  • Mild of pittig: Voeg chilipoeder of verse rode peper toe als je van wat meer pit houdt.
  • Extra romig: Roer op het einde een scheutje kookroom of een paar lepels crème fraîche door de saus.
  • Groenten erbij: Voeg bijvoorbeeld paprika, spinazie of bloemkool toe voor een complete maaltijd.
  • Amandelen: Rooster de amandelen kort in een droge pan voordat je ze toevoegt. Dat geeft extra smaak.
  • Mealprep: Maak een dubbele portie; de saus en kip zijn de volgende dag vaak nóg lekkerder. 
  • BEWAARTIP:
  • Bewaar de afgekoelde Butter Chicken maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. 
  • Je kunt de Butter Chicken ook in porties invriezen tot ongeveer 3 maanden. 
  • Laat bevroren Butter Chicken bij voorkeur rustig in de koelkast ontdooien en warm daarna goed door in een pan. Voeg eventueel een klein scheutje water toe als de saus te dik is.

«   »