Zachte hotdog broodjes

Ingrediënten  8 stuks

deeg

  • 500 gram bloem
  • 250 gram volle melk
  • 7 gram gedroogde gist
  • 35 gram suiker
  • 8 gram zout
  • 1 ei
  • 50 gram zachte roomboter

Voor het bestrijken

  • 1 eidooier
  • 1 eetlepel room (slagroom)

Recept met Thermomix:

 

🔹 Stap 1 – Maak het deeg

  1. Doe melk,gist en suiker in de mengbeker. 
  2. Stand: 2 min/37 °C/snelheid 2. 
  3. Voeg de bloem, ei en zout toe. 
  4. Deeg stand: 3 min
  5. Voeg de zachte boter in stukjes toe. 
  6. Deeg stand: 4 min

🔹 Stap 2 –Laat het deeg rijzen

  1. Doe het deeg in een ingevette kom en dek af met een schone theedoek.
  2. Laat het ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek.

🔹Stap 3 – Vorm de broodjes

  1. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en vorm er langwerpige broodjes van.
  2. Leg ze op een bakplaat met bakpapier.
  3. Laat de broodjes nog 30–45 minuten rijzen.
  4. Bestrijk ze daarna met een mengsel van 1 eidooier en 1 eetlepel room.
  5. Verwarm de oven alvast voor op 190°C boven en onder warmte. 

🔹 Stap 4 –Afbakken

  1. Bak de broodjes 15–18 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
  2. Bestrijk de broodjes na het bakken eventueel met een klein beetje gesmolten boter. 
  3. Dek af met een theedoek. 
  4. Zo blijven de broodjes heerlijk zacht. 

Recept zonder Thermomix:

🔹 Stap 1 –Maak het deeg

  1. Doe de melk, gist en suiker in een kom en meng dit goed.
  2. Voeg daarna de bloem, het ei en het zout toe.
  3. Kneed alles tot een samenhangend deeg.
  4. Voeg vervolgens de zachte boter in stukjes toe en kneed nog ongeveer 5 minuten tot je een soepel en elastisch deeg hebt.

🔹 Stap 2 –Laat het deeg rijzen

  1. Doe het deeg in een ingevette kom en dek af met een schone theedoek.
  2. Laat het ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek.

🔹Stap 3 –Vorm de broodjes

  1. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en vorm er langwerpige broodjes van.
  2. Leg ze op een bakplaat met bakpapier.
  3. Laat de broodjes nog 30–45 minuten rijzen.
  4. Bestrijk ze daarna met een mengsel van 1 eidooier en 1 eetlepel room.

🔹 Stap 4 –Bakken

  1. Verwarm de oven voor op 190 °C (boven- en onderwarmte).

  2. Bak de broodjes 15–18 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.

  3. Bestrijk ze eventueel na het bakken met een beetje gesmolten boter en dek ze af met een theedoek zodat ze lekker zacht blijven.

Voor iedereen

🔥 Extra tips

Handige baktips

  • Melk niet te heet: maak de melk lauwwarm. Te hete melk kan de gist minder goed laten werken.
  • Goed kneden: kneed tot het deeg soepel en elastisch is. Het mag een beetje plakkerig zijn, maar voeg niet meteen extra bloem toe.
  • Geduld met rijzen: laat het deeg op een warme, tochtvrije plek rijzen. Het moet ongeveer verdubbelen in volume.
  • Niet te veel bloem: hierdoor kunnen de broodjes droog en stevig worden.
  • Broodjes niet te dicht op elkaar: ze worden tijdens het rijzen en bakken groter.
  • Houd de baktijd in de gaten: iedere oven is anders. Haal ze eruit zodra ze mooi goudbruin zijn.
  • Extra zacht: bestrijk de warme broodjes na het bakken met een beetje gesmolten boter en dek ze af met een theedoek.
  • BEWAARTIP
  • Op kamertemperatuur: bewaar de afgekoelde broodjes in een goed afgesloten zak of trommel. Ze blijven ongeveer 1–2 dagen lekker zacht.
  • Invriezen: dit is de beste optie als je ze langer wilt bewaren. Laat ze volledig afkoelen en vries ze luchtdicht in. Ze zijn ongeveer 2–3 maanden houdbaar.
  • Ontdooien: laat ze op kamertemperatuur ontdooien. Je kunt ze daarna eventueel 5 minuten op 150 °C opwarmen.
  • Voor extra vers: je kunt de broodjes ook kort opwarmen in de oven voordat je ze serveert. Dan smaken ze bijna alsof ze net gebakken zijn. 

«   »